Wer nimmt noch Brötchenbestellungen entgegen?

Der Brötchenservice ist auf vielen Campingplätzen kein großes Geschäft. Oft ist er vor allem eines: Service am Gast. Und genau deshalb darf er nicht unnötig Arbeit machen. Gäste möchten ihre Brötchen gerne einfach auf Zuruf bestellen: „Für morgen vier helle und zwei dunkle.“ Klingt unkompliziert. In der Praxis funktioniert es erstaunlich oft nicht. Am nächsten Morgen erinnert sich der Gast an eine andere Menge. An der Rezeption wurde etwas falsch verstanden oder aufgeschrieben. Eine Änderung ist nicht auf der Liste gelandet. Es fehlen Brötchen und es muss nachgebacken werden. Oder der Gast reist ab und seine Bestellungen der letzten Tage wurden noch gar nicht bezahlt.

Bei einem Produkt mit kleiner Marge reicht schon die Arbeitszeit rund um Bestellung, Kontrolle und Abrechnung, damit aus einem schönen Gästeservice ein Minusgeschäft wird. Die Konsequenz ist deshalb einfach: Der Gast bestellt selbst und bezahlt direkt. Damit steht fest, was bestellt wurde, für welchen Tag und in welcher Menge. Die Bestellung liegt im System und muss nicht mehr von einem Zettel übertragen werden.

Was muss eine Brötchen-App können?

Eigentlich nicht besonders viel. Aber genau diese wenigen Dinge müssen zuverlässig funktionieren. Der Gast wählt Sorte, Menge und Liefertag selbst aus. Die Bestellung wird gespeichert und im besten Fall direkt online bezahlt. Für den Campingplatz entsteht daraus automatisch eine Übersicht:

• Wie viele Brötchen werden morgen benötigt?
• Welche Bestellung gehört zu welchem Gast?
• Welche Bestellungen sind bezahlt?

Mehr sollte der Prozess eigentlich nicht sein.

Welche Brötchen-Apps für Campingplätze gibt es?

Für die digitale Brötchenbestellung gibt es bereits spezialisierte Anbieter.

CampingBrötchen richtet sich gezielt an Campingplätze und andere Gastgeber. Gäste bestellen ohne App-Installation über Smartphone oder QR-Code. Bestellungen werden gesammelt und können automatisch an Mitarbeiter oder die Bäckerei weitergegeben werden. Online-Zahlung kann ebenfalls angeboten werden. Die Tarife beginnen aktuell bei 15 Euro netto im Monat.

Brötchen.app bietet ebenfalls digitale Vorbestellung und Online-Zahlung. Der Anbieter arbeitet aktuell ohne Grundgebühr und Mindestumsatz und berechnet 3 Prozent Provision auf die Verkäufe zuzüglich Zahlungsgebühren.

Beide Lösungen zeigen, wie sinnvoll die digitale Bestellung gegenüber Zettel und Zuruf sein kann. Für Campingplätze, die bereits ein PMS einsetzen, kommt aber noch eine andere Frage hinzu:

Brauche ich für meine Brötchen wirklich noch eine zusätzliche Software?

Die Brötchenbestellung ist bei JUHUU direkt im PMS

Bei JUHUU ist der Brötchenservice bereits integriert. Du brauchst dafür kein zusätzliches Brötchen-Abo und keine weitere Software. Der Gast bestellt selbst. Er kann direkt bezahlen. Die Bestellung landet im System und dein Team sieht die benötigten Tagesmengen und einzelnen Bestellungen.

Auch eine Bestellung direkt an der Rezeption kann erfasst und kassiert werden. Damit landen Online- und Rezeptionsbestellungen in derselben Übersicht. Morgens siehst du beispielsweise sofort:

92 × Brötchen hell
63 × Brötchen dunkel

Darunter stehen die einzelnen Bestellungen und ihr Status. Damit weißt du, was vorbereitet werden muss und was bereits abgeholt wurde.

In drei Schritten zur eigenen Brötchenbestellung

Die Einrichtung soll genauso einfach sein wie der spätere Ablauf.

1. Artikel anlegen

Lege deine Brötchensorten und Preise in JUHUU an.

2. Widget erstellen

Aktiviere das Brötchen-Widget und passe Farbe und Darstellung an deine Website an.

3. Widget einbinden

Kopiere den bereitgestellten iFrame auf deine Website. Das funktioniert beispielsweise mit WordPress, Wix, Webflow oder einer eigenen Website. Fertig.

Artikel anlegen → Widget erstellen → einbinden. In etwa fünf Minuten ist deine Brötchenbestellung online.

Der Gast kann bestellen und bezahlen. Dein Team sieht die fertige Bestellübersicht.

Vom Bäcker oder selbst backen?

Woher die Brötchen kommen, spielt für den digitalen Bestellprozess keine Rolle. Du kannst die Gesamtmenge an deine Bäckerei weitergeben oder auf dem Campingplatz selbst backen. Gerade mit Gastro-Backöfen und tiefgekühlten oder vorgebackenen Backwaren von Gastro- und Frischdienstlieferanten ist das eine interessante Alternative.